‫الرئيسية‬ منوعات اكتشاف مركب طبيعي يقتل البكتيريا التي تتلف الطعام
منوعات - فبراير 28, 2015

اكتشاف مركب طبيعي يقتل البكتيريا التي تتلف الطعام

اكتشف علماء أمريكيون مركبًا طبيعيًّا يدمر البكتيريا التي تتسبب في تعفن اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان.

وأفاد باحثون في جامعة مينيسوتا اكتشاف بيسين (Bisin) وهو مركب طبيعي تنتجه بعض أنواع البكتيريا.

وذكرت صحيفة لندن صنداي تايمز أن هذا المركب يقلل من نمو البكتيريا بما في ذلك بكتيريا كولاي والسالمونيلا والليستيريا، ويمكن أن يؤدي إلى الحفاظ على بقاء السندويشات طازجة لمدة تزيد عن العام.

ويشير الاكتشاف أيضاً أن النبيذ المفتوح والمنتجات مثل السلطة الطازجة والحلويات قد تستغرق وقتًا أطول حيث تدوم هذه المنتجات في بعض الحالات إلى عدة سنوات.

ويمكن أن يؤدي أيضاً إلى تقليل كمية الطعام المهدورة سنويًّا.

حيث اكتشف العالم المختص بعلم الجراثيم دان أوسوليفان في جامعة مينيسوتا المركب (Bisin).

قال دان أوسوليفان:”يبدو أن (Bisin)هو الأفضل من بين جميع المركبات التي تم اكتشافها من قبل”.

وأضاف: “هذ المركب لا يتضمن جودة المواد الغذائية، فنحن لا نقوم بإضافة مواد كيميائية بل نضيف مكونات طبيعية”.

ولأن المركب (Bisin) يرتبط كيميائيًّا بالمركب (Nisin) والذي يستخدم في الحفاظ على الجبن المطبوخ معقمًا وصالحًا للأكل لعدة عقود، فلا يوجد ضرورة لإجراء اختبارات في الصيدلية؛ حيث يمكن أن تتوفر المنتجات في السوق في غضون عام فقط.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

‫شاهد أيضًا‬

إعلان وفاة.. هل أتم الصهاينة سيطرتهم على الجامعة العربية؟

ربما يعلم العدو الصهيوني أن كلمة واحدة تخرج من على منبر جموعي واحد، تفعل ما لا تفعله مئات …